新湖南客戶端6月20日訊（通訊員 付勇 張祖智 廖湘 何麗 陳前）端午將至，粽子飄香。東安縣各地結(jié)合當(dāng)?shù)貫躏埛沁z文化，端午期間推出烏米粽，這一口家鄉(xiāng)味道，受到了縣內(nèi)外東安藉人士的廣泛青睞和追捧。
烏米粽采用新鮮烏葉、滿崽香、地蓮子、楓樹葉等9種植物葉，清洗搗碎后，過濾出汁液，再將糯米泡入過濾好的汁液中。經(jīng)過一天一夜的侵泡，糯米從晶瑩剔透的白色變得黝黑發(fā)亮，與紅豆、腰豆、生姜等混合一起，配上精選本地土豬肉，最后經(jīng)過巧手包進(jìn)新鮮翠綠的粽葉里，一個個美味的烏米粽就制作完成了。烏米粽經(jīng)過六個小時的文火蒸煮后，香飄四溢，香咸軟糯、肥而不膩、口齒留香，烏米還富含多種蛋白質(zhì)和碳水化合物，適量食用可對人體起到補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效。
責(zé)編：何璐
來源：東安縣融媒體中心
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